總有機碳(TOC)稱為TOC分析儀，是將水溶液中的總有機碳氧化為二氧化碳，并且測定其含量。利用二氧化碳與總有機碳之間碳含量的對應關系，從而對水溶液中總有機碳進行定量測定。
儀器按工作原理不同，可分為燃燒氧化—非分散紅外吸收法、電導法、氣相色譜法等。其中燃燒氧化—非分散紅外吸收法只需一次性轉化，流程簡單、重現性好、靈敏度高，因此這種TOC分析儀廣為國內外所采用。

TOC分析儀特性和及優點：

1.燃燒爐內的容積大，防止管道堵塞，延長維護周期；
2.鉑催化劑為氧化反應提供了較大的表面積；
3.簡單、實用的樣品注入系統；
4.樣品流路冷卻系統，避免了復雜的散熱裝置；
5.實用的高溫反應系統；
6.先進的自診斷功能，分析儀自動保護；